Gastronomie / Haushalt

Das beste Rezept für Freude am Kochen – scharfes Schneidwerkzeug. Wo Sie das erhalten? Bei uns, zu fairen Preisen und schneller Servicezeit. Alles Wichtige über Ihren Schleifservice und Preise für Kochmesser, Besteckmesser, Jagdmesser und Co. finden Sie hier.

Schleifservice

Exklusiver Handschliff 

Unser Kochmesser – Schleifservice setzt neue Maßstäbe in Qualität und Schärfe. Nach höchstens 1-2 Tagen Servicezeit schneiden Sie wieder wie durch Butter. Alle Messer werden bei uns von Hand geschliffen und zu einem rasiermesserscharfen Schneidwerkzeug geformt.

Der Perfekte Schliff für jedes Messer!

Ob teuer oder günstig, Messerklingen aus einem 420er Stahl oder hochwertigen 67-lagigem Damaststahl – mit unseren verschiedenen Schliffarten bzw. Schleifverfahren haben wir für jedes Messer den passenden Schliff.

Profischliff

Hierbei fertigen wir durch mehrere Arbeitsschritte eine fein auspolierte und scharfe Schneide mit dem optimalen Winkel an. Diese Schliffart ist für fast jedes Kochmesser geeignet und daher sehr beliebt bei Profi wie auch Hobby Köche. Mit der richtigen Pflege ermöglicht dieser Schliff zudem eine hervorragende und langlebige Schnittqualität.

Honba-Zuke-Abzug

In einem sehr aufwendigen Verfahren wird jede Klinge per Hand in mehreren Schritten auf japanischen Wassersteinen und abschließend am Lederriemen perfektioniert. Profiköche aus Japan sagen dazu “die Schneide ist nun zum Einsatz erweckt”. Dieser Schliff ist nur für hochwertige japanische oder europäische Kochmesser geeignet.

Service & Preise

Kochmesser

Profischliff

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

› bis 10cm Klingenlänge: 5,00€
› 10cm – 20cm Klingenlänge: 9,00€
› ab 20cm Klingenlänge: 12,00€

Honba-Zuke-Abzug: 18,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege mit hochwertigen Kamelienöl

Weitere Schneidwaren

Besteckmesser / Tafelmesser: 3,00€

Wellenschliff inkl. Reinigung  Servierfertig

Silberbesteck: 4,50€

Wellenschliff inkl. Reinigung, Politur und Silberpflege

Brotmesser / Konditormesser: 12,00€

Wellenschliff inkl. Reinigung & Pflege

Steak- Tomatenmesser: 4,00€

Wellenschliff oder Glatt inkl. Reinigung & Pflege

Schälmesser: 3,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Klapp- und Jagdmesser: 8,00€

Schleifservice inkl. Reinigung, ölen & Pflege

Taschenmesser: 6,00€

Schleifservice inkl. Reinigung, ölen & Pflege

Küchenbeil / Wiegemesser: 12,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Kuttermesser: 10,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Kreuzmesser bis 130 mm: Preis auf Anfrage

Schleifservice inkl. Reinigung

Wolfscheibe: Preis auf Anfrage

Schleifservice inkl. Reinigung

Rundmesser (Kreismesser): 15.00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Kreismesser Prosciutto – Maschine: 20,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Pizzaroller, Dönermesser (rund): 5,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Geflügelschere: 8,00€

Schleifservice inkl. Reinigung & Pflege

Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt.

* Schärfarbeiten, bei denen wir mit einem renommierten Schärfdienst zusammenarbeiten. Die Bearbeitungszeit beträgt 5 – 7 Werktage.

Haben Sie Fragen?

Ist Ihr Service nicht zu finden? Haben Sie Fragen zu unseren Schliffarten, Schleifmethoden oder Reparaturen von defekten Schneidwaren? Dann scheuen Sie sich nicht uns zu kontaktieren!

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FAQ – Gastronomie / Haushalt

Hier finden Sie einen schnellen und einfachen Überblick zu häufig gestellten Fragen..

LOHNT ES SICH EIN GÜNSTIGES MESSER ZU SCHLEIFEN?

Günstig ist nicht automatisch schlecht aber oft auch nicht gut. Daher ist das schwer zu beurteilen. Wenn Ihnen solch ein Messer am Herzen liegt, aus diversen Gründen, haben wir mit unserem Grundschliff eine rentable Lösung.

Preis:

› bis 10cm Klingenlänge: 3,00€
› 10cm – 20cm Klingenlänge: 6,00€
› ab 20cm Klingenlänge: 8,00€

SCHLEIFEN WIR MESSER AUS DAMAST- ODER KOHLENSTOFFSTAHL?

Ja natürlich, diese Messer werden mit unserem Profischliff oder auf Kundenwunsch mit unserem Honba-Zuke-Abzug bearbeitet.

WELCHE SCHLIFFart IST FÜR MEIN MESSER GEEIGNET?

Unser Profischliff ist für fast jedes Kochmesser geeignet. Daher ist dieser Schliff auch unser Standardschliff, was bedeutet, alle Kochmesser werden mit diesem Schleifverfahren automatisch bearbeitet (sofern kein Wunschliff bekannt ist).

Der Honba-Zuke-Abzug ist nur für hochwertige Kochmesser ab einer Klingenhärte von 60 HRC geeignet und wird ausschließlich auf Kundenwunsch angewendet.

Ist es Sinnvoll Besteckmesser zu schleifen?

Ja, heutzutage werden bei den meisten Besteckmessern die Wellen nur mehr gestanzt und nicht geschliffen. Weshalb Sie kaum bis garnicht schneiden. Nicht bei uns – auf speziellen Schleiftrommeln und mit höchster Präzision erhalten Ihre Besteckmesser eine komplett neue Verzahnung. Sie werden daher im positiven Sinne von der neuen Schärfe überrascht sein.

Reparieren Wir auch Schneidwaren?

Ja, unser Service beinhaltet auch einen professionellen Reparaturservice. Beschädigungen an der Messerklinge wie auch am Griff können wir problemlos reparieren.  Bei Fragen kontaktieren Sie uns einfach über unser Kontaktformular oder telefonisch unter +43 664 5092404. Für Mängel z.b. kleine Ausbrüche an der Klinge entstehen keine Mehrkosten.

Wie lange dauert das Schleifen bei Ihnen?

Für Schneidwaren in der Kategorie Gastronomie und Haushalt beträgt die Bearbeitungszeit 1 – 2 Werktage. Für Schärfarbeiten, bei denen wir mit einem renommierten Schärfdienst zusammenarbeiten beträgt die Bearbeitungszeit 5 – 7 Werktage.

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